Når foråret nærmer sig, inviterer Ribe til en festival, der hylder Vadehavets mest ikoniske råvare: østersen. Her mødes historie, hav og håndværk i en stemningsfuld fejring af smag, fællesskab og verdensarv.
Ribe Østersfestival
Smag, mærk og oplev verdensarven, når Vadehavets vilde natur, gastronomi og kultur smelter sammen i hjertet af Nordens ældste by.
Blev afholdt lørdag den 21. marts 2026.
Østersværksted & madmarked
På festivalens østersværksted kan du lære kunsten at åbne østers, eksperimentere med toppings og få inspiration til, hvordan du selv kan tilberede dem derhjemme – måske endda grille dem over åben ild.
På østersmarkedet møder du lokale producenter, smager på specialiteter og hvem ved måske du er heldig at få en god røverhistorie om Vadehavet.
Østerssafari i Vadehavet
Tag med erfarne guider ud i Vadehavets imponerende landskab og oplev østersbankerne på nært hold. Her samler du selv havets salte delikatesser direkte fra vaden og smager dem i deres mest autentiske form.
En østerssafari er en helt særlig naturoplevelse, hvor du mærker tidevandet, vinden og landskabet under fødderne – og forstår, hvorfor Vadehavet er optaget på UNESCOs Verdensarvsliste.
Den store østersmiddag
Festivalens kokke inviterer til en stemningsfuld østersmiddag, hvor kreativitet og kvalitet er i centrum. Her trylles med smag, teksturer og nye fortolkninger – både for passionerede østerselskere og nysgerrige førstegangssmagere.
Musik, talks og stemning ved Domkirken og Skibbroen
Festivalen breder sig i Ribes historiske byrum. Ved Ribe Domkirke kan du nyde østers i delikate variationer som optakt til stemningsfulde musikoplevelser.
På Skibbroen samler Østersscenen publikum til musik, talks og fortællinger om Vadehavet og det fascinerende østersunivers. Her får du både viden, underholdning og ægte vestjysk stemning med udsigt til Ribe Å.
Oplev mere – hele weekenden
Ribe Østersfestival rækker ud over bymidten. Du kan tage på østersophold, besøge Vadehavscentret og lære endnu mere om østersens betydning i naturen og historien – eller kombinere turen med besøg på lokale vingårde og restauranter.
Flere af byens spisesteder sætter østers på menuen under festivalen, så du kan gå på opdagelse i Ribes mange østersperler og smage dig gennem byen hele weekenden.
Adresse: Domkirkepladsen, Torvet og Skibbroen, 6760 Ribe